吃了豆腐乳之后，如果马上进行检测是会查出酒精超标的，但是如果吃了豆腐乳之后一段时间再开车，一般来说是不会查出酒驾的。豆腐乳里面含有食用的酒精，在刚刚吃完豆腐乳的时候，口腔里面可能会含有酒精的成分，这个时候开始吹气检测会发现超标，但是吃完豆腐乳如果用清水漱口，几分钟之后再检测，一般酒精含量就不会超标了。
据相关实验发现，驾驶人在吃了豆腐乳之后，马上使用酒精检测仪器吹气检测，会发现酒精的含量能够达到每100毫升含有292.5毫克，这样的数值已经超过了最佳的标准。但是吃豆腐乳两三分钟，然后用清水漱一下口，接着再测，酒精的含量就会快速下降，一般在四五分钟之后就检测不到酒精了。
驾驶人如果吃了豆腐乳之后，被交警查出酒驾，这种情况是可以跟执法的交警说一下，一般来说等几分钟然后，用水漱一下口，再重新检测，基本上酒精的含量就会快速的下降。其实这种呼气测试只是属于酒驾的一种检测方法，可以通过血液来检测酒精含量会更准。
根据咱们国家的《道路交通安全法》规定，驾驶人如果血液中的酒精含量每100毫升大于等于20毫克，小于等于80毫克，则会判定为酒驾行为。如果血液中的酒精含量每100毫升大于等于80毫克，就会判定为醉驾行为。不论是酒驾还是醉驾，被查到都是需要接受相应处罚的。
